Paley'S Place À Portland, Oregon

Le Paley's Place Bistro & Bar a été fondé à 1995 par le chef primé Vitaly Paley et son épouse Kimberly Paley. Le restaurant gastronomique est un favori de Portland qui propose une cuisine new-américaine élégante dans un cadre sophistiqué. La cuisine de Paley met en valeur des aliments locaux produits à l'aide de pratiques agricoles durables. Les espaces de restauration du restaurant comprennent un porche, un patio en plein air, un bar et des salles à manger de bistrot, ainsi qu'une arrière-salle pouvant accueillir jusqu'à 22 et est idéale pour des événements privés.

La boutique en ligne du restaurant propose un livre de recettes rédigé par Vitaly Paley et Kimberly Paley en coopération avec Robert Reynolds. La boutique en ligne propose également un bar aux fruits et aux noix fabriqué à la main par Paley, le premier condiment au fromage préparé par un chef primé; le bar utilise tous les ingrédients biologiques.

Prix ​​et distinctions

Le chef Vitaly Paley et son restaurant ont été récompensés et récompensés par plusieurs prix de la James Beard Foundation, de Food Network, de Portland Monthly, de Saveur, de Food & Wine, de Bon App? Tit, de Willamette Week et de The Oregonian.

Horaires du restaurant

Paley's exploite 7 du lundi au jeudi, de 5: 30pm à 10: 00pm, du lundi au jeudi. Les vendredis et samedis, le restaurant est ouvert de 5: 00pm à 11: 00pm et le dimanche, de 5: 00pm à 10: 00pm.

Happy Hour

Le happy hour de Paley a lieu tous les soirs de la semaine, du lundi au jeudi de 5: 30pm à 6: 30pm et du vendredi au dimanche entre 5: 00pm et 6: 30pm.

Menu du printemps 2017

· Brut - Tartare de bœuf américain wagyu et huîtres réfrigérées sur la demi-coquille

· Des légumes - la soupe du jour, les légumes verts cueillis de George, la salade verte épicée, le couscous israélien, les verts braisés, les pois sautés sautés, les pommes frites et la salade de chou-fleur et de chou-fleur disponible en demi-portion

· Dumplings - ushki, kolbasa pierogi, nudli et pelmeni au fromage d'ortie et de brebis

· Viande & Fruits de Mer - demi-portions de foie gras poêlé, de ris de veau croustillants, d'escargots? la bordelaise, la truite de mer? la plancha, coulotte de bœuf wagyu poêlé, flétan d'Alaska poêlé et côtelette de porc grillée

· Charcuterie Maison - Bacon canadien, foie de poulet, foie gras, jambon cru, prosciutto, La Quercia et terrine de porc et pistaches

· Menus Dégustation - disponible en cinq plats, sept plats et accords mets-vins

· Desserts - Comprend des digestifs, des vins de dessert, des desserts assortis et des spécialités du vendredi telles que le strudel au fromage à la main traditionnel et la pâtisserie signature du chef Lisa Horness. Le menu propose également des fromages à base de lait de brebis, de chèvre et de vache.

· Vin & Cocktails - Vins du monde entier offerts au verre et au champagne. Le menu de cocktails propose des cocktails exclusifs, des bières en bouteille et des cocktails sans alcool.

Vin mercredi

Le Paley's organise les mercredis du vin, une dégustation informelle de vins proposant un choix de trois vols à prix individuels et un vin mystère gratuit, ainsi que des offres spéciales de la cuisine qui se marient bien avec les vins.

Réservations

Le restaurant accueille les clients sans rendez-vous et accepte également les réservations faites directement au restaurant par téléphone.

Boutique en ligne

La boutique en ligne de Paley propose des certificats-cadeaux Paley, le livre de recettes The Paley's Place, des barres de fruits et de noix fabriqués à la main ainsi que d'autres barres de Paley telles que Liquid Sunshine, FruityNut Evolution et Mixed Box.

Adresse

Paley's Place, 1204 Nord-Ouest 21st Avenue, Portland, Oregon 97209, site Web, Téléphone: 503-243-2403

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