Manhattan, Kansas Choses À Faire: Tallgrass Tap House

Situé à Manhattan, dans le Kansas, le Tallgrass Tap House est l’un des établissements publics de brasserie de la Tallgrass Brewing Company. Il propose des bières artisanales tournantes de saison et des plats américains modernes pour le déjeuner et le dîner. Les brasseries avides Jeff et Tricia Gill ont pris la décision d’entrer dans l’industrie de la bière artisanale en avril de 2006 et se sont installés au Kansas pour y ouvrir une brasserie ouverte.

Histoire

L'année suivante, les Gills fondèrent officiellement la Tallgrass Brewing Company et construisirent une brasserie dans la région de Flint Hills à Manhattan. En août de 2007, la société a brassé sa première bière officielle, une bière brune anglaise appelée Pub Ale. Depuis 2007, la brasserie a commercialisé près de trois douzaines de bières artisanales, notamment des ales saisonnières et à libération limitée. Dans 2010, la Tallgrass Brewing Company a pris la décision de mettre ses bières en bouteille exclusivement dans des canettes d’aluminium pour des raisons de protection de l’environnement. Par 2013, la brasserie avait atteint sa capacité de fûts de 16,000 brassés chaque année.

En 2015, la Tallgrass Brewing Company s’est installée dans une nouvelle brasserie 60,000 d’une superficie d’un pied carré, construite au coût de M $ 7. Située à proximité immédiate de l'aéroport municipal de Manhattan, la brasserie est la plus grande installation de brasserie artisanale de l'État du Kansas et dispose d'une brasserie automatisée 50. À partir de 2018, la brasserie vise à atteindre une capacité de production annuelle de barils de 100,000 et à commencer à distribuer ses produits à l’échelle nationale. La société a également ouvert une brasserie publique et un comptoir de tapisseries publiques 11,000 dans le centre-ville de Manhattan.

Tap House

Aujourd'hui, la Tallgrass Tap House est exploitée comme une brasserie publique et un établissement de tapisserie, servant une cuisine américaine moderne pour le déjeuner et le dîner, ainsi qu'une liste de rotation des offres de bières artisanales de la Tallgrass Brewing Company. La brasserie a été désignée à deux reprises comme étant le meilleur bar à bières de l'État du Kansas par la Brewers Association et Craftbeer.com. Il est ouvert au public sept jours sur sept pour le déjeuner, le dîner et les réceptions en fin de soirée. Il peut accueillir 210 à l’intérieur du bâtiment, avec des sièges 50 supplémentaires sur le toit-terrasse.

Une variété de plats américains modernes sont servis à la brasserie, y compris des apéritifs de style bar, des hamburgers et des sandwichs artisanaux, des soupes et des salades et des plats d'inspiration internationale. Des options végétariennes, végétaliennes et respectueuses de la santé sont proposées, avec quelques entrées standard disponibles avec substitutions respectueuses de la santé. Des cocktails, des vins et des desserts sont également proposés, ainsi que de la bière de racine faite à la maison, proposée par le mug ou le growler. Un menu pour enfants comprend des plats américains tels que des cheeseburgers, des chiens de maïs, des lanières de poulet, du macaroni au fromage.

Toutes les bières à herbes hautes servies à la brasserie sont soumises à des tests de qualité à chaque étape du processus de brassage, y compris des tests microbiologiques et analytiques tout au long du processus de brassage et de fermentation et un suivi des lots pour toutes les bières distribuées aux taphouses et aux magasins. Environ une douzaine de bières sont servies à la brasserie à tout moment, y compris les offres standard de la brasserie toute l'année et plusieurs bières spéciales de saison ou à dégagement limité. Les offres standard incluent Sueur de bison, une crème à l'avoine 5% ABV, Velours Coq, un tripel de style belge 8.5% ABV, Demi-pipe, une bière blonde acide 5% ABV, et Confiture de framboise, un 4.3% ABV Framboise Berliner Weisse. Les dernières versions limitées ont inclus Lager de fleur de printemps, une lager américaine 4.5% ABV, Ruban rose blonde, une bière blonde mûre non filtrée 5% ABV, et KBW Amber Ale, une bière américaine ambrée 6.4% ABV. Bien que de nombreuses bières à libération limitée ne soient plus en production ou à la pression dans les installations de brasserie artisanale, certaines peuvent encore être disponibles à la vente chez les détaillants locaux du Kansas. Les bières peuvent être commandées à la pinte ou dans le cadre de plusieurs options de vol. Les prix en happy hour sont offerts en fin d'après-midi et en semaine toute la journée le dimanche.

Programmes et événements en cours

En plus de la restauration standard et du fonctionnement des tapisseries, la Tallgrass Tap House peut être louée pour des événements spéciaux privés, notamment des réceptions de mariage et des événements professionnels. Plusieurs options de location de salles sont proposées, y compris la glacière du restaurant, une salle privée pouvant accueillir jusqu’à 14, entièrement équipée de fonctions audiovisuelles. Une mezzanine peut accueillir jusqu’à 30, tandis qu’une salle de banquet peut accueillir jusqu’à 50 ou davantage d’invités debout 100 lors d’événements de style cocktail. La terrasse sur le toit du restaurant peut également être louée et peut accueillir jusqu'à un nombre maximum d'invités assis 50 ou plus de 75 pour des événements sous forme de cocktail. Les exigences relatives aux montants minimums pour la nourriture et les boissons sont appliquées pour les locations privées et des frais administratifs de 5% sont ajoutés pour couvrir les coûts opérationnels. Toutes les réservations doivent être faites à l'avance et un dépôt de 100 $ est requis, qui ne peut être remboursé en cas d'annulation. Pour les fêtes louant la salle de la glacière de la brasserie artisanale, des menus standard sont proposés. Pour tous les autres espaces, un menu spécial traiteur est proposé, proposant une sélection des plats les plus populaires de la brasserie artisanale. Un menu de hors-d'œuvre traiteur est également disponible pour des événements de style cocktail.

320 Poyntz Ave, Manhattan, KS 66502, Téléphone: 785-320-2933

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