Fuoco Pizzeria Napoletana À Fullerton, Californie

Fuoco Pizzeria Napoletana est une pizzeria américaine qui offre le goût italien aux rues de Fullerton. La pizzeria est une entreprise familiale gérée par trois générations de pizzaiolos italiens qui ont perfectionné la fabrication de leurs pizzas. Fuoco signifie Feu en italien, qui fait référence à son four à bois traditionnel et au fait que le feu est l'élément principal nécessaire à la création d'une pizza Napoletana authentique.

Four Stefano Ferrara

Le four à la main Stefano Ferrara de la pizzeria est une œuvre d'art conçue et construite par le maître artisan Stefano Ferrara de Naples. Le four est fabriqué à partir du mont. Le sable volcanique du Vésuve, les briques Santa Maria de la région italienne de Campanie et son biscotto de Sorrente proviennent de Sorrente, en Italie. Le four est conçu pour résister aux températures extrêmes, indispensables à la préparation de pizzas Napolitano.

Ce magnifique four à bois est alimenté uniquement par le bois et brûle à environ 1,000 degré Fahrenheit. Il faut quelques secondes à 60-90 pour créer une pizza parfaite dans le four Stefano Ferrara.

Heures d'exploitation

Fuoco Pizzeria Napoletana est ouvert 7 tous les jours, de 11: 00am à 10: 00pm.

Neapolitan Pizza

Le Fuoco suit les mêmes traditions et spécifications que celles appliquées à Napoli, où la pizza a été créée. Les propriétaires Franco et Tullio Ceccarelli utilisent de la farine Caputo extra-fine double zéro «00», importée de Napoli, pour préparer la pâte molle Napoletana à leurs pizzas artisanales. Cette pâte particulièrement molle est levée naturellement avec très peu de levure et un peu de temps - c'est le processus principal qui rend les pizzas de Fuoco légères, aérées et faciles à digérer. Les pizzas utilisent également des tomates San Marzano importées de Naples.

Les pizzas napolitaines traditionnelles sont servies entières sans être tranchées et doivent être mangées à la fourchette et au couteau. Cependant, les pizzas XCUMA standard de Fuoco peuvent être tranchées sur demande.

Menu

Outre les variétés de pizzas 20, le Fuoco propose également des classiques italiens comme les antipasti et insalins, des paninis faits à la main, des calzones et des desserts italiens traditionnels.

1. Insalate / Antipasti - Focaccia aromatica, caprese, spinaci, prosciutto e mozzarella, Involtini Ai Sapori, insalata della casa, rucolina, antipasto assortito, saracena et burrata.

2. Mezzaluna Panini - Avec du caprese, du salame et du prosciutto, accompagnés d’un mélange de légumes verts mélangés à de l’huile d’olive extra vierge et du balsamique.

3. Calzone - classico et chiattone

4. Dolci - gelato, pizza au Nutella, spumoni bomba, cannoli, tiramisu, flûte de limoncello et nutellamisu

Mozzarella Bar

Fuoco importe chaque semaine son fromage mozzarella de Caserta, en Italie. Le menu de la pizzeria propose également une sélection de fromages associée à un pesto maison, de la roquette fraîche, de la focaccia et des tomates cerises. Les clients ont le choix;

· Burrata - Mozzarella fraîche avec un beau centre crémeux

· Fior di latte - mozzarella fraîche au lait de vache

· Bufala et bufala fumé - mozzarella à base de lait de bufflonne italien

Offres spéciales

La pizzeria offre une réduction spéciale certains jours de la semaine, comme les lundis Margherita et les mercredis du vin. Les clients profitent des margheritas $ 5 et des bouteilles de vin à moitié prix lors de ces journées spéciales.

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Fuoco Pizzeria Napoletana, 101 N Harbor Blvd Fullerton, Californie 92832, Téléphone: 714-626-0727