Ava Gene'S À Portland, Oregon

Ava Gene's est un restaurant italien haut de gamme situé à Portland, dans l'Oregon, qui est populaire pour servir des pâtes fraîches préparées à partir de rien, à l'interne. La farine est moulue, extrudée, roulée, coupée, cuite et en sauce. Le restaurant, fondé à 2012 par le fondateur de Stumptown Coffee, Duane Sorenson, a été élu l'un des meilleurs de Portland. Le restaurant a été acheté par le chef restaurateur progressif Joshua McFadden, en compagnie de son partenaire Luke Dirks, qui est également propriétaire des restaurants Submarine Hospitality et Tusk.

Le menu d'Ava Gene est d'inspiration romaine et utilise des ingrédients provenant d'agriculteurs et d'éleveurs du nord-ouest du Pacifique. Les vins italiens régionaux, les cocktails créatifs et les autres boissons du bar sont des accompagnements parfaits pour leurs tarifs italiens.

Horaires du restaurant (mis à jour le 4 / 16 / 2017)

Ava Gene's est ouvert tous les jours du lundi au jeudi entre 5: 00pm et 10: 00pm. Le vendredi, le restaurant est ouvert de 5: 00pm à 11: 00pm, les samedis de 4: 30pm à 11pm et le dimanche, il est ouvert de 4: 30pm à 10: 00pm.

Menu

· Dîner - Salumi, formaggi, fritti, pane, giardini, primi faits maison, fraisés et extrudés, options de menu secondi, contorni et de style familial lorsque la table est entièrement occupée. Le menu propose également un plat du jour spécial du dimanche au samedi comprenant du sucre, des boulettes de viande, des lasagnes, des saucisses, du lapin, des alevins de poisson et de la braciole.

· Style de famille - Les groupes occupant deux tables ou plus peuvent s'asseoir et partager des menus de style familial proposant des repas d'inspiration italienne spécialement sélectionnés par le chef.

· Boissons - La carte des boissons propose une grande variété de vins, bières, cocktails et boissons non alcoolisées. Le restaurant crée un cocktail spécial chaque mois pour une cause spéciale. Une partie de ces ventes de cocktails va à des causes caritatives au sein de la communauté.

· Du vin - La carte des vins d'Ava Gene propose une grande variété de vins sélectionnés parmi les favoris locaux en Italie. Ces vins proviennent de vignobles familiaux gérés par les agriculteurs qui utilisent des méthodes agricoles durables pour produire des vins sans produits chimiques ni additifs.

Événements privés

Le restaurant soeur d'Ava Gene, Tusk, offre l'espace idéal pour des dîners privés et des dîners privés. Tusk peut accueillir jusqu'à 28 avec une option permettant de choisir entre un menu à la carte et une expérience culinaire familiale. Le restaurant sert un menu inspiré du Moyen-Orient avec un accent particulier sur les produits de saison fraîchement fournis à partir de fermes locales. Le personnel des événements du restaurant peut travailler avec les clients pour personnaliser un menu spécial en fonction des exigences de l'événement et des besoins diététiques.

Les producteurs

Ava Gene's soutient sa communauté de petits agriculteurs et d'artisans en s'approvisionnant en ingrédients auprès de producteurs locaux. Le site Web du restaurant affiche une liste complète de tous les fournisseurs qui soutiennent le restaurant. La liste présente les producteurs locaux 40 et leurs détails dans une section dédiée à l'affichage des informations sur les producteurs.

Réservation

Ava Gene propose des réservations en ligne pour un maximum de cinq personnes, tandis que les réservations pour des fêtes de six personnes ou plus doivent être effectuées en appelant directement le restaurant.

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Ava Gene's, 3377 Sud-Est, Division Street, Portland, Oregon 97202, site Web, Téléphone: 971-229-0571